Top articles
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Beet-steack tartare
Ingrédients: 1 grosse beterrave cuite hachée 1 oignon haché 6 cornichons hachés 1 grosse cas de persil frais 1,5 cas de moutarde 1 cas de ketchup 1/2 cas de vegenaise 1 cac de sauce worshester vegan et sans gluten Tout mélanger. Mettre au frais 30 minutes....
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Tuiles de sésame
Inspiré d' ici puis veganisé et dégluteneïsé. Ingredients: 1/4 de tasse de margarine ou de beurre vegan, 3/4 de tasse de sucre, 3/4 tasse de graines de sésame 2 cas de jus d'orange, 1/4 tasse de fécule de maïs, le zeste râpé d'une orange Mélanger délicatement...
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Mendiants
Ingrédients: 4 cas de margarine dure ou de beurre vegan 4 cas de sucre 2 cac de lait de coco 8 cas de cacao en poudre fruits secs Faire fondre à feu doux la margarine et ajouter le sucre. Tourner jusqu'à ce que l'on ne sente plus les grains de sucre....
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Bruschetta
Ingredients: 2 tomates Quelques feuilles de persil sel ail huile d.olive pain sans gluten Couper les tomates et oter la partie aqueuse. Couper en petits morceaux. Hacher le persil et mélanger: mettre au frais au moins 1h. Couper le pain en tartine, le...
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Tempeh, Bok Choy et Shiitake
Ingrédients: 1 gros Bok Choy 100g de champignons de paris 100g de shiitake 120 g de tempeh 1 oignon 1 cas de sauce tamari huile de sesame huile neutre Mettre de l'huile dans une poele et faire revenir l'oignon et le tempeh coupés en lamelle, jusqu'à ce...
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Poitrine de tofu
Inspiré d'ici Ingrédients: 3 lbs de tofu ferme 3 cas d'herbe de provence 1/4 tasse de chapelure sans gluten 1 oignon 1 tasse de marrons 1 tasse de champignons 1/2 tasse de tempeh fumé 1/4 tasse d'huile neutre + 1 cas d'huile sésame 1/4 tasse d'huile d'olive...
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Pain sans gluten et sans MAP (4eme essai)
Ingrédients: 1 tasse 1/2 de fécule de maïs 1/2 tasse de farine de riz blanc 1/2 tasse de farine de sorgho 2 cas de farine de lin 1 cac de gomme de guar 1 tasse 1/2 d'eau tiede 1 cac de levure de boulangerie Graines de sésame Sel Dans un grand bol, mélanger...
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Tofu brouillé
Ingrédients (par personne): 50g de tofu ferme 2 abricots pas trop murs sel poivre huile Emietter le tofu. Dans une poele, faire chauffer l'huile et ettre le tofu. Bien remuer. Avant qu'il comment à dorer, mettre les abricots coupés en petits dés avec...
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Tomates farcies
Ingredients (pour 6 tomates) 6 grosses tomates 1 tasse d'okara 1/4 tasse de soya texturé 1 cas de farine de pois chiche 1/4 tasse d'huile de tournesol 1 oignon 2 gousses d'ail 1 tasse de riz cuit 2 cas de chapelure sans gluten sel poivre huile d'olive...
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Pate à pizza
Ingrédients: 1 cac de levure 1/2 tasse de farine de riz 1/4 de tasse de farine de tapioca 1 cac de gomme de guar 1 cac d'agar-agar 1 cas d'huile d'olive 1/2 tasse d'eau tiede 1 cac de sucre 1 pincée de sel Dans un petit bol, mettre la levure, le sucre...
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Flan aux carottes
Inspiré de cette recette Ingrédients: 6 carottes 200 ml de lait de coco 300 ml de jus d'orange 1 cac d'agar-agar 1 cas d'huile 2 tranches de gingembre frais Amandes effilées Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Dans une casserole,...
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Soupe aigre-douce
Ingrédients: 1 oignon coupés en petits cubes 4 lamelles de gingembre 1/2 carottes coupées en petits batonnets 50 g de vg-crevettes ou de tofu aux algues Vermicelles de riz 1 cas de soupe deshydratée à l'oignon sans gluten 2 cac de sauce worcester vegan...
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VgPoulet
Inspiré d'ici Ingrédients: Bouillon 1,5 litre d'eau 1 oignon coupé en 8 1 cas de sauce tamari sans gluten 3 cas d'huile de tournesol du romarin Vgpoulet 1 cas de gomme de guar 1 cas de beurre d'amande 3/4 tasse de fécule de maïs 1/4 tasse de farine de...
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Vgpoulet général Tao
Ingrédients: une dizaine de morceaux de vgpoulet par personne un peu de fécule de maïs dans une assiette huile neutre à friture 2 cas d'huile de sésame 1cac de gingembre rapé 1/2 oignon 1/4 de tasse d'eau ou de bouillon de vgpoulet 1/4 tasse de sucre...
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Muffins citron et canneberges
Ingrédients: 2 tasses de fécule de maïs 1 tasse de riz soufflé sans gluten 1 cas de levure chimique 1 cas de fecule de tapioca 1 tasse de sucre le zeste et le jus d'un citron 1 tasse 1/2 de canneberges 1 tasse 1/4 de lait de soya 1/2 tasse d'huile neutre...
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Faux-gras
Ingrédients: 100 ml d'huile d'olive 100 ml de bouillon de vgpoulet 3 cac de porto 1 cac de miso sans gluten 1 petite echalotte grise 1/2 cac d'agar-agar 6 morceaux de vgpoulet sel Mesurer 100 ml d'huile d'olive. En prendre un peu et mettre dans un poele...
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Budypaté sans gluten
Ingrédients: 10 onces de champignons 3 oignons 1/4 tasse de chapelure sans gluten Bouillon de vgpoulet 200g de margarine vegetalienne 4 cas d'olives noires émincés 6 cornichons émincés 2 cas de levure nutritionnelle sans gluten Romarin, Thym...etc......
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Croustade de pommes, noix et érable
Ingrédients: 3 grosses pommes 9 noix de grenoble 2+1 cas de sirop d'erable 1 cas de sucre 2 cas de beurre d'amande 6 cas de farine de riz Préchauffer le four à 450F. Couper les pommes en gros morceaux et les mettre dans un plat allant au four. Couper...
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Pain de mie sans gluten
Ingrédients: 1,5 tasses de fécule de maïs 1/2 tasse de farine de riz 1 cac de gomme de guar 1 cac de levure boulangère sèche 150 ml de lait végétal 100 ml d'eau chaude 1/2 tasse de yaourt de soya 2 cas de margarine vegan sel Préchauffer le four à 150°F...
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Sauce Béarnaise vegan
Ingrédients: 1 grosse échalotte grise emincée 1 cas d'estragon emincé 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge 2 cas de vegenaise ou de creme sure vegan 3 cas d'une bonne margarine vegan sel Dans une petite casserole, mettre le vinaigre l'échalotte et l'estragon....
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Choucroute aux pruneaux et noix de cajou
Ingrédients: 400g de choucroute (idéalement crue) 1 tasse de vin blanc ou d'eau 1,5 tasse de pruneaux 1 petit oignon 100g de noix de cajou non salé 6 pommes de terre 1 bloc de tofu transformé en vglardons huile Faire bouillir les pommes de terre à part....
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Pain Pumpernickel sans gluten
Inspiré d'ici Ingrédients: 1/8 tasse d'huile neutre 1/8 tasse de vinaigre de cidre 1/8 tasse de mélasse 1 cac de levure boulangere sans gluten 3/4 tasse d'eau tiède 1 cac de sucre 1/4 tasse de compote de pomme 1 tasse de fécule de maïs 1/4 tasse de fécule...
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Omelette vegan
adapté d'ici Ingrédients: 100g de tofu soyeux 2 cas de creme de soya 1 cas de levure nutritionnelle 1 cas de fécule de maïs 1 cac de tahini 1/8 cac de curcuma sel paprika Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Chauffer une poele...
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Quiche aux oignons sans pate
A partir de cette recette Ingrédients: 1 bloc de tofu soyeux (300g) 1 cas de levure nutritionnelle 1 petite cac de curcuma 1 cas d'amidon de tapioca 1 cas de crème de soya 1 cac de tahini 1/4 tasse de lait de soya 2 oignons huile d'olive sel Préchauffer...
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Pain au sarasin et à l'amande
Inspiré de cette recette Ingrédients: 1/2 tasse de farine de sarasin 1/2 tasse de farine de riz 1/2 tasse de poudre d'amande 1/2 tasse d'amidon de maïs 80g de yoghourt de soya sucré 400 ml de lait de soya 1 cac de levure de boulangerie sel Dans un petit...