pates et crepes

Publié le 24 Septembre 2007

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Ingrédients:

  • 1 cac de levure
  • 1/2 tasse de farine de riz
  • 1/4 de tasse de farine de tapioca
  • 1 cac de gomme de guar
  • 1 cac d'agar-agar
  • 1 cas d'huile d'olive
  • 1/2 tasse d'eau tiede
  • 1 cac de sucre
  • 1 pincée de sel
Dans un petit bol, mettre la levure, le sucre et l'eau tiède. Ajouter la levure. Dans un bol, mélanger farines, gomme, agar-agar et sel. Verser les liquides, puis l'huile. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate qui se tient. Laisser reposer 1h. Pré-chauffer le four à 425°F (220°C). Sur un papier parchemin, déposer la boule de pate. La fariner et l'étaler. Mettre au four 10 minutes.

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 15 Décembre 2006



Ingredients:

. 3 cas de yaourt de soja
. 1 pincée de sel
. 1 cas d'huile neutre
. 1 cas de farine de riz gluant
. 3 cas de farine de sarrasin
. 1 cas de farine de riz
. 1/4 de tasse d'eau mélangée à 3 cas de jus de citron
. 1 cac de levure chimique

Mélanger tous les ingédients en finissant par le liquide.
Faire chauffer une poele huilée. Mettre une petite cuillere à soupe de préparation lorsque la poele est bien chaude. La retourner une fois cuite d'un coté (elle doit etre gonflée et se detacher facilement de la poele). Cuire de l'autre coté jusqu'à ce que le blinis se detache facilement.

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 4 Décembre 2006




Ingredients:

. 1 tasse d'eau
. 1 tasse de polenta
. Sel
. 1/2 cac de basilic haché
. 1 cas de concentré de tomates
. Champignons, oignons, coeurs d'artichaut, olives, asperges...etc...
. Vgparmesan ou levure nutritionnelle

Faire bouillir l'eau. Baisser le feu et ajouter la polenta, le sel et le basilic. Laisser épaissir à feu doux en tournant régulierement (environ 20 minutes).
Verser sur une plaque à pizza huilé. Laisser figer.

Faire revenir les oignons et les champignons.

Sur la polenta, mettre le concenré de tomates, les légumes de garnitures puis le vgparmesan. Faire cuire au four à 350°F pendant 20 minutes.

A la place du basilic, on peut mettre dans la polenta: des olives hachés ou de la levure nutritionnelle.

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Publié le 27 Novembre 2006



Ingredients:


. 1 banane
. 2 cas de sucre
. 3/4 tasse de noix de coco rapé
. 1 tasse de farine de riz
. 1/2 litre de lait d'amande (ou soja ou riz ou coco)


Ecraser la banane avec le sucre, jusqu'à obtenir une pate lisse. Ajouter la noix de coco puis la farine de riz. En mélangeant bien à chaque étape. Ajouter le lait et mélanger juqu'à l'obtention d'une pate homogène.
Laisser reposer une nuit.

Verser une louche de pate dans une poele chaude huilée. Faite tourner rapidement la poele pour étaler la pate en couche fine. Cuire à feu chaud jusqu'à ce que la pate se décolle facilement avec la spatule. Retourner la crèpe et cuire l'autre coté.

Servir avec du coulis de chocolat

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 23 Novembre 2006



Ingredients (par personne):


. 3 cas de compote de pommes non sucré
. 2 cas de sucre
. 1 cas d'huile neutre
. 1 cas de farine de riz gluant
. 2 cas de farine de riz
. 2 cas de fecule de maïs
. 3 cas de lait d'amande (ou autre liquide)
. 1 cac de levure chimique

Mélanger tous les ingrédients en les entrant 1 à 1 dans l'ordre ci-dessus (sauf la levure).
Laisser reposer une nuit. Ajouter la levure.

Huiler une poele et faire chauffer. Prendre une grosse cuillerée de pate et la mettre dans la poele chaude. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que la pate se decolle. Retourner le pancake.

Servir avec du sirop d'érable et/ou des fruits.

Possibilité de changer  la compote de pomme par une banane écrasée ou du beurre d'arachide

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