dessert

Publié le 19 Octobre 2013

Adaptée de la recette de la tarte au citron d'Amélie

 

Ingrédients:

  • Une croute à tarte sans gluten (par exemple, amandes broyées, sucre, huile de coco)
  • 175g de sucre
  • 55g de fécule de maïs
  • 1/4 cac de sel
  • 1/2 cac d'agar-agar
  • 200g de framboises mixées
  • 175g de lait de coco
  • 175g de lait végétal
  • 175g d'eau

Dans une casserole, mélanger la moitié du lait de coco, l'agar-agar, le sucre, la fécule de maïs et le sel. Ajouter le reste du lait de coco puis le reste des ingrédients. Bien mélanger. Mixer si nécessaire.

Chauffer jusqu'à ébullition. Maintenir 40 secondes à ébullition.

Verser sur la croute à tarte. Laisser refroidir.

 

Pour la tarte au citron, il y avait 175g de jus de citron à la place des framboises et 1/8 cac de curcuma

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Gateaux et biscuits, #Dessert

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Publié le 4 Août 2009

Inspiré d'ici



Ingrédients:
  • 150 g de framboises écrasées
  • 150 g de chocolat noir vegan
  • 60 cl d’eau
  • 80 g de sucre semoule fin
  • 1/4 tasse de vin rosé

Faire bouillir l'eau, le rosé et le sucre. Or du feu ajouter le chocolat et le faire fonder en remuant.
Ajouter les framboises. Laisser refroidir. Mettre dans un récipient allant au congélateur.

Mettre au congélateur jusqu'à ce que la partie supérieur fige .  Gratter avec une fourchette le plat pour produire le granité. Mettre à nouveau 2 heures à congeler. Gratter à nouveau. Recommencer jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Frais ! Le gout chocolat/framboise est vraiment excellent !

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 26 Juin 2009



Ingrédients
  • 3 bananes
  • 1 cas de jus de citron
  • 1/3 tasse de crème de soya
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1càc d'agar agar
  • noix de coco rapé
Faire bouillir l'eau et l'agar-agar, maintenir 10 secondes. Mixer tous les autres ingrédients ensemble (sauf la noix de coco). Ajouter l'agar-agar bouillant.

Dans des petits pots mettre la noix de coco rapper et verser par dessus la banane mixée. Mettre à refroidr jusqu'à la formation du flan.

Très bon, pas trop sucré. Certainement délicieux avec du coulis de chocolat dessus.

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 21 Février 2009

Inspiré d'ici

 

Ingrédients:
  • 1/2 tasse de pruneaux dénoyautés
  • 2 tasses de corn flakes sans gluten
  • 1 càs de margarine vegan
  • 90g de poudre pour crème anglaise
  • 70 cl de lait de soya non sucré
  • 30 cl de crème liquide de soya
  • 120g de sucre
  • 1càc de vanille liquide
  • 2 càs de rhum blanc
Broyer les pruneaux et la margarine au mixer. Ajouter les corn flakes. Bien mélanger. Tapisser un plat à tarte avec le mélange.

Préchauffer le four à 400°F.
Dans une casserole, mettre la poudre pour crème anglaise, le sucre, la crème, le lait et la vanille. Chauffer doucement jusqu'à obtenir un mélange crémeux. En dehors du feu, rajouter le rhum. Mélanger et verser sur la croute. Enfourner 25 minutes. Passer quelques minutes ous le grill, pour obtenir le coté "tacheté" du flan.

Très bon !  La partie flan est peu sucrée mais la croute avec les pruneaux l'est beaucoup, ce qui fait un contrastre agréable. La partie flan est peut-etre un tout petit peu trop gélatineuse. Mais c'est très bon, tout de même !

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 12 Juillet 2007


Ingredients:
  • 200 ml de crème vegan à fouetter type Nutriwhip
  • 100 ml de sirop de menthe
  • 1/2 tablette de chocolat noir vegan sans gluten

Couper la tablette de chocolat en morceau, mettre dans un bol de mixer et mettre le tout au congélateur.

Dans un saladier, melanger le sirop et la crème vegan puis monter le mélange en chantilly.

Sortir le bol du mixer du congélateur et mixer le chocolat. Incorporer à la chantilly de menthe. Mettre dans un recipent en plastique puis au congélateur au moins 6h.

Difficile de faire plus facile et delicieux !
A tester avec d'autres type de sirop.

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 5 Février 2007



Ingredients:
  • 125ml de lait de soja
  • 125ml de lait de riz
  • 1 cas de sirop de maïs
  • 1 cas de poudre d'amandes
  • 1/2 tasse de riz rond
  • 1 grenade
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sirop de maïs et la poudre d'amandes. Portez à ébullition. Baissez le feu au minimum, versez le riz . Mélangez et laissez cuire 1 heure à très petit feu en mélangeant de temps en temps.
Coupez les grenades en deux et prélevez les grains à l'aide d'une cuillère.
Retirez la casserole du feu et laissez tiédir. Ajoutez les grains de grenade et mélangez. Répartissez le riz au lait dans trois coupelles et placez au frais.
Au moment de servir, parsemez d'amandes effilées grillées.

A tester aussi: avec du lait de coco, de la noix de coco rapée et de la mangue ou de l'ananas.

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 19 Janvier 2007


Ingredients:
  • 1 bloc de tofu soyeux
  • 1 tasse de pastilles de chocolat mi-sucré
  • 3 cas de sucre
  • 1 cas de poudre de cacao
  • 2 cas de lait de soja
Faire fondre au bain marie, les pastilles de chocolat avec le lait de soja.
Mixer ensemble le bloc de tofu, le chocolat fondu, le sucre et la poudre de cacao jusqu'à obtenir une creme lisse.
Verser dans des récipients et maintenir 12h au réfrigérateur avant de servir ce qui permettra à la structure de mousse de se former.

Possibilité d'ajouter dans la crème, 2 gouttes d'huile essentielles de menthe ou des zestes d'oranges ou du café hyophylisé.

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 4 Décembre 2006



Ingredients:


. 6 clémentines
. 2 cas de sucre
. 2 cas de tofu soyeux
. 1/2 cac d'agar-agar

Peler les clémentines et couper les quartiers. Mettre dans une casserole et cuire 5 min à feu fort.

Dans un mixeur, mettre les clémentines cuites,  le sucre et le tofu. Broyer. Ajouter l'agar-agar et remettre le mélange dans une casserole. Cuire jusqu'à ébullition.

Verser dans des recipients. Laisser refroidir. Puis mettre 12h minimum au réfrigérateur. Démouler.

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 19 Novembre 2006



Ingredients:

. 250 ml de lait de riz
. 2 cas de fécule de maïs
. 4 cas de noix de coco rapée
. 2 cas de sucre

Mélanger la fécule de maïs avec un peu de lait de riz.

Dans une casserole, mettre le lait de riz restant, la fécule de maïs la noix de coco rapée et le sucre. Faire chauffer en tournant jusqu'à épaississement.

Verser dans des récipients. Mettre au refrigerateur. Servir frais.

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 16 Novembre 2006

Crème brulée à la poire


Ingredients:

- 500 mL de lait de riz
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 cuilleres a soupe de fecule de mais (Maizena)
- cassonade

Verser 400ml de lait de riz dans une casserole avec la gousse de vanille fendue. Faire chauffer jusqu'à ébullition.

A part, mélanger la fecule de maïs avec 100ml de lait de riz.

Retirer la gousse de vanille
Mélanger intimement le mélange de maizena et le lait de riz vanillé. Ajouter le sucre. Porter à nouveau à ébullition.
Une fois le mélange épaissi, verser dans des ramequins à creme brulée et laisser reposer au frais.

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et passer sous le grill du four.

On peut aussi rajouter des poires (comme sur la photo) ou d'autres fruits au fond du ramequin.

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Rédigé par Glomp-free

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