accompagnement

Publié le 25 Juillet 2014

Topinambours rotis

inspiré d'ici

Ingrédients:

  • Topinambours
  • huile d'olive
  • margarine
  • ciboulette

Allumer le four à 400ºF. Couper les topinambours en gros cubes. Les faire revenir dans l'huile d'olive et margarine.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Servir avec de la ciboulette.

Délicieux !

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 26 Décembre 2012

Trouvé ici

 

Moqueca-de-coeur-de-palmier.JPG

 

Ingrédients:

  • 500g de coeurs de palmier
  • 2 oignons
  • 2 tasses de lait de coco
  • Huile
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d'ail
  • un petit bouquet de coriandre
  • 4 tomates

Couper le coeur de palmier en petits tronçons d'environ 1 cm. Couper les oignons, poivrons et peler les tomates.

 

Dans une casserole mettre (en alternant d'hile), les coeurs de palmier, les oignons, les poivrons et les tomates. Recouvrir de lait de coco puis de l'ail hachée et de la coriandre émincée.

 

Laisser mijoter à feu doux.

 

Vraiment délicieux. A consommer avec du riz.

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 14 Février 2009




Ingrédients:
  • patates douces
  • 1 cas d'huile
Préchauffer le four à 450°F.
Couper les patates sucrées en batonnet. Mettre dans un sac ziploc avec l'huile. Bien mélanger pour que l'huile enrobe les batonnets.
Placer sur un papier parchemin sur une plaque du four. Cuire une vingtaine de minutes.

 Très bon mais pas assez croustillant à mon gout. Est ce que mon four n'etait pas assez chaud ?

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 27 Avril 2008



Ingrédients:
  • 2 courgettes par personne
  • eau
  • sel
  • sa sauce à pate preferée
Laver les courgettes et oter à l'econome une petite bande de peau. A partir de là, couper des lamelles de concombre pour obtenir les "tagliatelles". Arreter en atteignant le coeur de la courgette.

Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition et saler. Verser les tagliatelles. Et retirer du feu dès que le bouillonnement reprend.

Servir avec la sauce à pate choisie.

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Publié le 7 Juillet 2007



Ingrédients:
  • 2 bananes plantain
  • sel
  • huile végétale neutre
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • Piment
Faire une sauce pimentée: Couper l'oignon en petit cube. Faire revenir les oignons doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les tomates et le piment et laisser mijoter pendant 30 minutes (ajouter un peu d'eau si necessaire).

Epluchez la banane et coupez la en rondelles. salez les morceaux puis chauffez l'huile dans une poêle pendant 5 à 6 minutes. Faites-y frire la banane à feu moyen .
Retirez-les avec une écumoire, Rectifiez l’assaisonnement, Laissez égoutter 1 minute avant de servir chaud avec la sauce piquante.

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Rédigé par Glomp-free

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Publié le 11 Mars 2007

Trouvé et adapté d'ici


Ingredients:
  • 2-1/2 tasses de farine de riz blanc
  • 2/3 tasse de fécule de pomme de terre ou de maïs
  • 1/3 tasse de farine de tapioca
  • 3 cas de gomme de xanthane ou de guar
  • 2 tasses d'eau environ
  • 1 pincée de sel
Mettre tous les ingrédients secs dans un bol et ajouter petit à petit l'eau tout en remuant. S'arreter lorsque la pate forme une boule. Ajouter une cuiller à café d'eau et recouvrir la pate d'un linge. Laisser reposer 45 minutes.

Fariner le plan de travail et le rouleau à patrisserie puis étaler finement la pate. Laisser reposer 30 minutes.

Faire chauffer une marmite d'eau salée.

Couper la pate en formes de pates avec un couteau bien aiguisé.
Mettre une cuillere à soupe d'huile d'olive dans l'eau bouillante et mettre délicatement les pates sans qu'il y ait arret du bouillonnement.Laisser cuire 15 minutes.

Egoutter. Manger... avec une bonne sauce!

Texture qui ressemble vraiment aux pates. Peu de gout.. comme des pates.
Couleur un peu palôte.
La prochaine fois je testerai en ajoutant, dans la pate, 1 cas de levure nutritionnelle. Ca rajoutera un peu de couleur jaune et un petit gout fromager.
 

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Publié le 16 Février 2007


Ingrédients (par personne):
  • 2 pommes de terre
  • 1 cas de lait de coco
  • 1 cac de jus de citron vert
  • une noix de margarine
  • sel, poivre
  • coriandre fraiche ou persil
Cuire les pommes de terre à la vapeur. Les écrasr au presse-purée et ajouter le lait de coco, le jus de citron vert, la margarine. Saler, poivrer. Saupoudrer de la coriandre ou du persil.

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Publié le 12 Février 2007




tiré de
http://www.algerie-dz.com/forums/archive/index.php/t-10947.html

Ingrédients:
  • 1tasse de farine de pois chiche
  • 3 tasses d'eau
  • Un petit verre à thé d'huile
  • Une cuillère a café rase de sel

Mélanger tous les ingrédients dans une terrine et laisser reposer au moins 6 heures avant la cuisson (préparer de préférence la veille pour cuire le lendemain). Préchauffer le four à 350°F (180°C). Remuer le mélange avant de le verser dans le moule huilé puis enfourner. Faire cuire environ 1 heure 30 jusqu'à ce que la Karentita soit dorée par-dessus.


Se consomme chaude ou froide. Peut être saupoudrée de cumin au moment de la sortir u four.


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Publié le 24 Décembre 2006

adapté de la recette trouvée ici



Ingrédients:
  • 500 g de pommes de terre
  • 2 grosses cas de margarine, en pommade
  • 4 cas de farine de sarrasin
  • 1 cas de vegenaise (facultatif)
  • 2 cas d'huile d’olive
  • 1 cac de basilic haché
  • sel, poivre

Cuire les pommes de terre et les éplucher. Faire une purée en ajoutant la margarine, la farine de sarasin, la vegenaise, le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 350°F

Recouvrir une plaque de papier parchemin.  A l’aide d’une cuillère à café, prélever des petites boules et les déposer sur la plaque. Marquez-les éventuellement avec le plat d’une fourchette.

Mélangez l'huile dolive et le basilic. Peignez les gnocchis de cette sauce.

Enfourner et cuire  pendant 30 minutes. Servir chaud.

Croustillant à l'exterieur et fondant à l'interrieur, peut remplacer les pommes de terre noisette (qui souvent contiennent du lait).
Possibilité de rajouter de la purée de carotte ou de la purée de celeri à l'interieur.

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Publié le 23 Décembre 2006


Ingredients:

  • 1 oignon
  • 1/2 tasse d'amandes
  • 1/2 tasse de canneberges sechées
  • 1/2 boite de lait de coco
  • 1 cas de fécule de maïs
  • sel, poivre
  • riz cuit
  • huile
  • 1 cas de sirop d'erable
Couper l'oignon en petits cubes et le faire revenir dans un peu d'huile. Lorsqu'ils commence à devenir transparents, ajouter les amandes puis le sirop d'erable en remuant bien. Ajouter la fecule de maïs et le lait de coco. bien mélanger puis mettre les canneberges. Laisser cuire à feu doux 5 minutes.
Saler poivrer et servir sur du riz.

Delicieux avec du tempeh grillé.

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