Publié le 1 Juin 2008



Ingrédients:
  • 9 tiges de rhubarbe
  • 200g de fraises
  • 2 cas de sucre
  • 50 g d'amande en poudre
  • 50 g de farine de riz
  • 1 cas de margarine vegan
Découper la rhubarbe en morceaux et  faire cuire à feu doux avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une compote.
Verser la compote dans un moule à gateau.
Découper les fraises en 4 et les poser sur la compote de rhubarbe.

Préchauffer le four à 450°F.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amande, la farine de riz et la margarine jusqu'à obtenir une pate de consistance sablée. La verser sur les fraises.

Faire cuire 20 minutes.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Gateaux et biscuits

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Publié le 11 Mai 2008



Ingrédients:
  • 2 tomates
  • 1 botte de persil plat
  • 1/2 oignon
  • 1 cac de menthe fraiche découpée
  • 2 cas de millet cuit et froid
  • le jus d'un citron
  • 2 cas d'huile d'olive
  • sel
Séparer les feuilles de persil et les couper légérement. Faire la même chose avec la menthe et mélanger.
Evider les tomates et les couper en petit cubes. Couper l'oignon en petit cubes aussi. Ajouter les deux aux herbes.
Ajouter le millet.
Mélanger intimement.
Ajouter le jus de citron et l'huile. Saler. Bien mélanger et réfrigerer une heure.



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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Entrée

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Publié le 27 Avril 2008



Ingrédients:
  • 2 courgettes par personne
  • eau
  • sel
  • sa sauce à pate preferée
Laver les courgettes et oter à l'econome une petite bande de peau. A partir de là, couper des lamelles de concombre pour obtenir les "tagliatelles". Arreter en atteignant le coeur de la courgette.

Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition et saler. Verser les tagliatelles. Et retirer du feu dès que le bouillonnement reprend.

Servir avec la sauce à pate choisie.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Accompagnement

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Publié le 12 Avril 2008

Inspiré de cette recette



Ingrédients:
  • 1/2 tasse de farine de sarasin
  • 1/2 tasse de farine de riz
  • 1/2 tasse de poudre d'amande
  • 1/2 tasse d'amidon de maïs
  • 80g de yoghourt de soya sucré
  • 400 ml de lait de soya
  • 1 cac de levure de boulangerie
  • sel
Dans un petit bol, mettre la levure à rehydrater dans une cuiller à soupe de lait. Mettre le reste du lait à chauffer pour obtenir une température tiede. Dans la casserole, ajouter le yoghourt et la levure.

Dans un grand saladier, mélanger la farine de sarasin, la farine de riz et l'amidon de maïs. Saler.
Faire revenir la poudre d'amande dans une poele. Ajouter aux farines.
Mélanger les liquides avec les farines dans le saladier.

Verser dans un moule à cake. Laisser reposer jusqu'à doublement du volume.

Préchauffer le four à 400°F. Enfourner 30 minutes.


Pain avec un bon gout meme non toasté ! Enfin !!! En plus, tres bonne structure avec une belle mie et une petit croute fine et croustillante !

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Pain et brioche

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Publié le 4 Avril 2008

A partir de cette recette



Ingrédients:
  • 1 bloc de tofu soyeux (300g)
  • 1 cas de levure nutritionnelle
  • 1 petite cac de curcuma
  • 1 cas d'amidon de tapioca
  • 1 cas de crème de soya
  • 1 cac de tahini
  • 1/4 tasse de lait de soya
  • 2 oignons
  • huile d'olive
  • sel
Préchauffer le four à 350°F.
Faire revenir dans l'huile, les oignons coupés en petites lamelles jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.

Mélanger le tofu, la levure, le curcuma, l'amidon et le tahini. Mixer jusqu'à obtenir une crème. Incorporer la crème et le lait de soya. Ajouter les oignons.

Verser dans un plat à tarte. Cuire environ 30 minutes.
Une croute en surface se forme et le mélange semble encore liquide en dessous (on stresse, on se dit que la recette ne fonctionne pas...zen...). Sortir du four et laisser refroidir. En refroidissant, la structure de la quiche se forme. Réchauffer ensuite pour servir.

A adapter à l'infini : avec des champignons, des tomates sechées, du tempeh fumé..etc...

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Plat complet

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Publié le 29 Mars 2008

adapté d'ici


Ingrédients:
  • 100g de tofu soyeux
  • 2 cas de creme de soya
  • 1 cas de levure nutritionnelle
  • 1 cas de fécule de maïs
  • 1 cac de tahini
  • 1/8 cac de curcuma
  • sel
  • paprika
Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Chauffer une poele anti-adhesive huilée. Verser la préparation et la cuire à feu doux.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Simili-viande

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Publié le 23 Mars 2008

Inspiré d'ici

ricotta.JPG

Ingrédients:
  • 1 bloc de tofu ferme
  • 2 cas de jus de citron
  • 2 cas de sucre
  • 1 cas d'amande en poudre
  • sel (au gout)
MIxer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Mettre 2h au réfrigérateur

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Simili-viande

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Publié le 20 Mars 2008

Un mélange de ça, ça et ça.

madeleine-copie-1.JPG

Recette avec la farine de riz

Ingrédients:

  • 3 cas de farine de sorghum
  • 3 cas de fécule de maïs

ou

  • 6 cas de farine de riz
  • 2 cas de farine de tapioca
  • 1 cac de levure chimique
  • 1/2 tasse de sucre
  • quelques gouttes de fleur d'oranger
  • 8 cas de margarine vegan
  • 2 cas de yogourt au soya

Préchauffer le four à 400°F.

Mélanger la margarine ramollie avec le sucre, le yogourt et la fleur d'oranger. Ajouter les farines, fécules et levure chimique.

Mettre une cuillere à soupe de la préparation pour chaque empreinte du moule à madeleine. Enfourner 20 minutes.

 

 

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Gateaux et biscuits

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Publié le 20 Janvier 2008

Inspiré d'ici


pumpernickel.JPG

Ingrédients:

  • 1/8 tasse d'huile neutre
  • 1/8 tasse de vinaigre de cidre
  • 1/8 tasse de mélasse
  • 1 cac de levure boulangere sans gluten
  • 3/4 tasse d'eau tiède
  • 1 cac de sucre
  • 1/4 tasse de compote de pomme
  • 1 tasse de fécule de maïs
  • 1/4 tasse de fécule de tapioca
  • 1/8 tasse de farine de riz gluant
  • 1/2 tasse de farine de sarasin
  • 1/2 tasse de farine de lin
  • 1/8 tasse de poudre de cacao
  • 1 cac de gomme de guar
  • sel
Préchauffer le four à 105°F avec un bol d'eau dedans.

Dans un petit bol, melanger l'eau tiède, le sucre et la levure.

Dans un grand bol mélanger toutes les farines, fécules et gomme puis ajouter, en mélangeant bien chacun des autres ingrédients. Ajouter l'eau avec la levure.

Mettre dans un plat allant au four et enfourner jusqu'à ce que le volume ait doublé.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Pain et brioche

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Publié le 12 Janvier 2008

choucroute.JPG

Ingrédients:

  • 400g de choucroute (idéalement crue)
  • 1 tasse de vin blanc ou d'eau
  • 1,5 tasse de pruneaux
  • 1 petit oignon
  • 100g de noix de cajou non salé
  • 6 pommes de terre
  • 1 bloc de tofu transformé en vglardons
  • huile
Faire bouillir les pommes de terre à part.

Dans un chaudron, faire revenir l'oignon coupé en petits cubes et les noix de cajou. Verser par dessus la choucroute et ajouter le liquide choisi et les pruneaux. Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faire les vglardons selon la methode décrite ici.

Servir ensemble les pommes de terre, le chou et les vglardons.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Plat complet

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