Publié le 26 Juin 2009



Ingrédients
  • 3 bananes
  • 1 cas de jus de citron
  • 1/3 tasse de crème de soya
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1càc d'agar agar
  • noix de coco rapé
Faire bouillir l'eau et l'agar-agar, maintenir 10 secondes. Mixer tous les autres ingrédients ensemble (sauf la noix de coco). Ajouter l'agar-agar bouillant.

Dans des petits pots mettre la noix de coco rapper et verser par dessus la banane mixée. Mettre à refroidr jusqu'à la formation du flan.

Très bon, pas trop sucré. Certainement délicieux avec du coulis de chocolat dessus.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Dessert

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Publié le 21 Février 2009

Inspiré d'ici

 

Ingrédients:
  • 1/2 tasse de pruneaux dénoyautés
  • 2 tasses de corn flakes sans gluten
  • 1 càs de margarine vegan
  • 90g de poudre pour crème anglaise
  • 70 cl de lait de soya non sucré
  • 30 cl de crème liquide de soya
  • 120g de sucre
  • 1càc de vanille liquide
  • 2 càs de rhum blanc
Broyer les pruneaux et la margarine au mixer. Ajouter les corn flakes. Bien mélanger. Tapisser un plat à tarte avec le mélange.

Préchauffer le four à 400°F.
Dans une casserole, mettre la poudre pour crème anglaise, le sucre, la crème, le lait et la vanille. Chauffer doucement jusqu'à obtenir un mélange crémeux. En dehors du feu, rajouter le rhum. Mélanger et verser sur la croute. Enfourner 25 minutes. Passer quelques minutes ous le grill, pour obtenir le coté "tacheté" du flan.

Très bon !  La partie flan est peu sucrée mais la croute avec les pruneaux l'est beaucoup, ce qui fait un contrastre agréable. La partie flan est peut-etre un tout petit peu trop gélatineuse. Mais c'est très bon, tout de même !

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Dessert

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Publié le 14 Février 2009




Ingrédients:
  • patates douces
  • 1 cas d'huile
Préchauffer le four à 450°F.
Couper les patates sucrées en batonnet. Mettre dans un sac ziploc avec l'huile. Bien mélanger pour que l'huile enrobe les batonnets.
Placer sur un papier parchemin sur une plaque du four. Cuire une vingtaine de minutes.

 Très bon mais pas assez croustillant à mon gout. Est ce que mon four n'etait pas assez chaud ?

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Accompagnement

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Publié le 8 Février 2009

Recette trouvée ici



Ingrédients:
  • 2 et 2/3 tasses d'okara
  • 1et 1/3 tasse d'amandes blanches
  • 1 tasse de levure alimentaire
  • 2/3 tasse de graines de sésame
  • 2 tasses de miso sans gluten
  • 1 càc de sel
Déshydrater le miso jusqu'à ce qu'il soit sec et dur. Le broyer en poudre.
Secher l'okara.

Mixer tous les ingrédients ensemble.

L'odeur est impressionnante de vérité et le gout est pas mal. Par contre, j'ai un volume de vg-parmesan pour au moins les vingt années à venir !

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Simili-viande

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Publié le 29 Novembre 2008



Ingrédients:

  • du reste de brioche durci
  • 1 cac de préparation pour crème anglaise ou fécule de maïs
  • 1 cas de sucre
  • 1/2 tasse de lait de soya
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • Margarine vegan

Mélanger la préparation pour crème anglaise, le sucre, le lait et l'extrait de vanille. Imbiber les tranches de brioche.


Faire chauffer la margarine et cuire les pains dorés.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Gateaux et biscuits

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Publié le 23 Novembre 2008

Trouvé ici




Ingrédients:

  • 3 oignons
  • 3/4 tasse de farine de graines de lin
  • 3/4 tasse de graines de tournesol
  • 1/2 tasse de sauce soya sans gluten
  • 1/3 tasse d'huile d'olive

Couper les oignons en fines lamelle. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et bien mélanger jusqu'à obtenir une pate soyeuse.


Etendre la pate sur un plaque de deshydrateur sur une feuille (teflex, papier..). Déshydrater 24 heures  à 100°F. Retourner la pate et oter delicatement la feuille. Deshydrater 12h de l'autre coté.


Couper les craquelins.


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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Pain et brioche

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Publié le 27 Août 2008

Adapté d'ici



Ingrédients:

  • 2 tasses d'amandes
  • 2 tasses de dattes fraiches
  • 1/2  tasse de cacao

Mélanger au robot culinaire jusqu'à obtenir une boule. Etaler. Congeler au moins 1 heure. Mettre au frigo.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Gateaux et biscuits

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Publié le 11 Juin 2008

Trouvé ici

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de sauce tamari sans gluten 
  • 1 cas de fumée liquide
  • 1/8 tasse d'eau
  • 1 cac de poudre d'oignon
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1 cas de poivre noir
  • 1 cac de miel
  • 1 livre de tofu ferme ou extra-ferme 
Mélanger tous les ingrédients (sauf le tofu).
Couper le tofu en morceaux et mettre dans la marinade 12 à 24h.

Sécher les morceaux de tofu (105°C ou 41°F) pendant 12h jusqu'à une consistance caoutchouteuse.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Simili-viande

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Publié le 7 Juin 2008

Recette trouvée ici



Ingrédients:
  • 1/2 tasse de poudre d'amandes
  • 1/2 tasse de farine de graine de lin
  • 2 cac de sauce tamari sans gluten
  • 1 cac de poivre
  • 1 échalotte (oignon vert)
  • 1 échalotte francaise
  • 1/3 tasse d'eau 
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance souple.
Etaler la pate sur une plaque de deshydrateur et avec un couteau, dessiner la ligne de séparation des futurs craquelins. Deshydrater pendant 10 heures à 105°F (41°C).

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Pain et brioche

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Publié le 4 Juin 2008


Ingrédients:
  • Vermicelles de riz
  • Champignons shiitake
  • Tofu aux herbes
  • Carottes
  • Echalottes (oignons verts)
  • Feuilles de riz
  • Huile de friture
 Metrre les vermicelles à réhydrater dans de l'eau. Découper le restes des aliments (sauf les feuilles de riz!) en petites morceaux ou lamelles.

Dans un grand récipient d'eau fraiche, ramollir une feuille de riz. La poser à plat sur une assiette. Mettre un peu de vermicelles en tas dans le tiers inférieur de la feuille. Ajouter les autres aliments sur les vermicelles. Rabattre la partie inférieure de la feuille de riz sur le tas de légumes. Rabattre les cotés de la feuille sur les légumes puis rouler le nem.

Faire chauffer l'huile et plonger le rouleau. Laisser cuire jusqu'à la couleur desirée (sur la photo, je trouve que je ne l'ai pas assez cuit mais il était tout craquant quand même).

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Plat complet

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