Publié le 31 Décembre 2010

Trouvé ici (peut-etre risque avec le gluten !)

Fauxmage-au-Rejuvelac.JPG

 

Ingrédients:

  • Réjuvélac:
    • 20 g de blé mou 
    • 500 ml d'eau purifiée
  • Crème
    • 500 ml de lait de soya
    • 125 ml réjuvélac
    • sel de mer

Pour faire le réjuvélac, il faut faire germer le blé dans un germoir (1 journée dans l'eau puis 2 jours de germination). Récupérer 30g, les broyer avec de l'eau. Verser dans un pot Masson recouvert d'un coton fromage. Laisser fermenter pendant 2 jours à température ambiante. Filtrer le liquide et le conserver dans une bouteille fermée  au réfrigérateur (pendant 2 semaines).

 

Prendre 125 ml de réjuvélac et le mélanger avec 500 ml de lait de soya.  Laisser à température ambiante jusqu'à coagulation (environ 2 jours). Filtrer le petit lait dans un tissus de lin pour recueillir  le coagulat. Saler.

 

Le gout est vraiment délicieux. Test en cours avec des graines de sarrasin.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Simili-viande

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Publié le 28 Novembre 2010

Ttrouvé

 

 

Fondant-chocolat-citrouille.JPG

 

 

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de café fort sucré
  • 6 onces de chocolat
  • 1 tasse 1/2 de lait de soya à la vanille
  • 1 càs de vanille
  • 250 g de purée de citrouille
  • 1 tasse 1/4 de sucre
  • 1/2 tasse de farine de sarrasin
  • 2 càs de fécule
  • 1 càc de gomme de xanthane
  • 1 càc de sel
  • 1 càc 1/2 de levure chimique
  • 1 càs de cannelle

Faire fondre le chocolat dans le lait tiede. Ajouter tous les liquides. Puis ajouter toutes poudres. Bien mélanger. Verser dans un plat à tarte huilé.

 

Préchauffer le four à 350°F. Cuire 50 minutes.

 

Texture parfaire et gout de carambar...

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Gateaux et biscuits

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Publié le 4 Juin 2010

Adapté d'ici

 

flan-coco-signe.JPG

 

Ingrédients:

  • 3 Càc de poudre à crème anglaise
  • 1 boite de Soymilke (lait de soya condensé sucré sans gluten)
  • 1 boite de lait de coco
  • 60g de noix de coco rapées

Préchauffer le four à 325°F

 

D'une part, mélanger les éléments solides. D'autre part, mélanger les liquides. Ajouter les liquides dans les solides. bien mélanger.

Dans un plat à tarte, saupoudrer d'un peu de noix de coco dans le fond. Ajouter le mélange.

 

Cuire environ 1 heure.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Gateaux et biscuits

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Publié le 14 Mai 2010

Tajine-artichaut-petits-pois-signe.JPG

 

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 100 g de bloc de proteines végétales
  • 1 càc de curcuma
  • 2 càc de paprika
  • 1 càc de gingembre rapé
  • 1 càs de persil frais haché
  • 1 càc de coriandre haché
  • 1 gros oignon
  • 1 boite d'artichauts (398 ml)
  • 200 g de petits pois
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Mettre les blocs de proteines végétales dans un plat creux.  Ajouter le paprika, le gingembre râpé et le curcuma. Mélanger et ajoutez 1 cuillere à soupe d’huile d’olive.

 

Dans une cocotte, mettre l' oignon haché et faire revenir dans un peu d'huile d'olive.  Quand l'oignon devient transparent, ajouter les proteines et la marinade. Fair revenir pendant une dizaine de minutes.

 

Ajouter le persil et la coriandre et recouvrir d'eau. Saler, poivrer. Faire mijoter à feu doux pendant 30 mnutes.

 

Ajouter, les artichauts coupés en deux et les petits pois. Continuer à mijoter environ une demi-heure. Servir

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Plat complet

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Publié le 20 Mars 2010

Aubergine-levurgiana-signe.JPG

Ingrédients:
  • Une aubergine
  • Huile d'olive
  • 5 càs de farine de riz
  • 3 càs de levure alimentaire
  • Huile de friture
Couper l'aubergine en fines lamelle. Les badigeonner d''huile d'olive et les mettre au four sous le grill.
Eponger et laisser refroidir.
Mélanger la farine de riz et la levure.  Recouvrir les tranches d'aubergine du mélange.
Faire chauffer l'huile de friture.
Cuire les aubergines.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Plat complet

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Publié le 14 Mars 2010

croquette-d-algues-signe.JPG
Ingrédients (pour 4 croquettes):
  • 1 tasse de riz soufflé sans gluten non-sucré
  • 2 plaques d'algues kombu fraiche
  • 1,5 càs de mayo vegan
  • 2 càc de jus de citron
  • Tabasco au gout
  • Farine de riz
  • huile de friture
Mixer ensemble les 5 premiers ingrédients et laisser reposer une nuit le mélange.

Former des boules et les rouler dans la farine de riz. Faire frire dans l'huile chaude.

La texture est excellente: toute fondante. Pour le gout, le tout est de trouver le bon équillibre entre le citron et le tabasco.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Simili-viande

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Publié le 1 Mars 2010


soupe-courgette-menthe.JPG

Ingrédients:
  • 3 courgettes
  • 1 gousse d'ail ayant mariné dans l'huile plusieurs mois
  • 1 oignon rouge
  • 1 càs d'huile d'olive
  • eau
  • 2 càs de menthe fraiche hachée
Dans une petite casserole, faire revenir l'oignon haché et la gousse d'ail (sans peau). Eplucher et couper les courgettes. Les mettre dans la casserole et recouvrir d'eau. Baisser le feu. Cuire pendant 30 minutes à feu doux.
Mixer. Saler.

Servir avec la menthe fraiche.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Entrée

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Publié le 31 Janvier 2010

Muffin-yogourt-framboise.JPG
Ingrédients:
  • 1/2 paquet de Glutino Muffin mix (soit farine de riz, sucre, amidon de pomme de terre, amidon de maïs, poudre à pate, sel, bicarbonate de sodium, gomme de xanthane)
  • 150g de yogourt au soya
  • 1 càs d'huile de canola
  • 400 g de famboises congelées
Préchauffer le four à 350°F.
Mélanger tous les ingrédients et verser dans des moules à muffins.

Cuire 25 minutes en chaleur tournante.

Très belle texture.  Pourrait être un tout petit peu plus sucré (1 càs de sucre de plus).

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Gateaux et biscuits

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Publié le 7 Août 2009



Ingrédients (pour 4 tomates):
  • 4 grosses tomates
  • 1/4 tasse de proteines de soya texturées
  • 2 càs d'huile aromatisée à l'ail
  • 2 càs d'huile de canola
  • 1 càs de sauce soya sans gluten
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tasse d'un mélange de riz blanc et riz sauvage cuits
  • huile
  • sel
Faire mariner une nuit, les proteines de soya textuées avec l'huile aromatisée à l'ail, l'huile de canola et la sauce soya.

Couper le haut des tomates, les évider. Dans un plat allant au four, mettre les tomates évidées et salées retournées pour qu'elles dégorgent. Faire cuire à 300°F pendant le temps de préparation de la farce.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poele. Faire caraméliser les proteines de soya.
Baisser le feu et ajouter l'ail broyé, les coeurs de tomates coupées en petits cubes et les riz. Réduire doucement.
Remplir de cette farce les tomates. Cuire à 450°F pendant 30 minutes (ou jusqu'à ce que soit bien cuit).

Ma meilleure recette de tomates farcies !!

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Plat complet

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Publié le 4 Août 2009

Inspiré d'ici



Ingrédients:
  • 150 g de framboises écrasées
  • 150 g de chocolat noir vegan
  • 60 cl d’eau
  • 80 g de sucre semoule fin
  • 1/4 tasse de vin rosé

Faire bouillir l'eau, le rosé et le sucre. Or du feu ajouter le chocolat et le faire fonder en remuant.
Ajouter les framboises. Laisser refroidir. Mettre dans un récipient allant au congélateur.

Mettre au congélateur jusqu'à ce que la partie supérieur fige .  Gratter avec une fourchette le plat pour produire le granité. Mettre à nouveau 2 heures à congeler. Gratter à nouveau. Recommencer jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Frais ! Le gout chocolat/framboise est vraiment excellent !

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Dessert

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