Publié le 24 Octobre 2006



Ingredients:

. 2 poires bien mures
. 1 bloc de 300g de tofu soyeux
. 15 feuilles de menthe
. 2 cas de miel ou de sirop d'erable


Mixer les poires, la menthe et le miel ensemble
Fouetter le tofu en mousse au batteur électrique.
Mélanger le tofu et les poires.
Verser dans des verres.
Mettre au réfrigerateur au moins 1h.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Dessert

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Publié le 24 Octobre 2006




















Ingredients:
. Pate d'amande
. Chocolat en poudre


Faire des petites boules dans la pate d'amande, les rouler dans le chocolat. Mangez!

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Friandises

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Publié le 24 Octobre 2006






Ingredients:
- un bol de riz
- une boite d'asperges verte
- 4 tomates
- 1 gros oignon
- 125 g de champignons de paris
- 1 yaourt au soja
- 20cl de vin blanc
- huile de truffe et huile neutre


Couper les champignons en petits morceaux et faire revenir dans un tout petit peu d'huile. Une fois sortie du feu, ajouter quelques goutes d'huile de truffes. Reserver

Faire revenir l'oignon coupé en cube dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter le vin blanc, du sel et le riz et recouvrir d'eau.
A mi-cuisson, rajouter les asperges coupées en troncons et les tomates coupees en petits cubes.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Accompagnement

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Publié le 24 Octobre 2006



Ingredients:


- 250 g de coeurs d'artichauts
- 100 g d'olives noires
- 1 gousse d'ail
- 2 cas d'huile d'olive
- sel, poivre
- 2 cas de capres
- 1/2 cac d'origan

Passer tous les ingrédients au mixer. Reserver au frigo pendant 1h

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Apéro

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Publié le 24 Octobre 2006

Inspiré de: http://saveurs.blogspot.com/2005/12/carpaccio-de-topinambour.html






















Ingredients:
.  1 à 2 topinambours par personne
.  3 cas d'huile d'olive
.  1 cas d'eau de fleur d'oranger
.  le jus d'un citron vert
.  fleur de sel
 . coriande moulu
.  feuilles de menthe


1. Faire la marinade avec l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger et l jus de citron vert

2. Emincer les topinambours et les mettre à mariner pendant minimum 4h

3. Disposer les topinambours dans une assiette et saupoudrer de menthe, de coriandre et de fleur de sel

Note: gardez la marinade pour faire une vinaigrette de salade (elle est delicieuse !))

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Entrée

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Publié le 24 Octobre 2006


















Ingredients:
. 1 courge butternut
. 2 cas de farine de tapioca
. 25 cl de lait de riz
. 1 cas d'agar agar
. 1 cas de noisettes en poudre
. 1 cas de rhum
. 60g de sucre
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1 cas de maïzena

Laver la courge et la couper en deux dans le sens de la hauteur, retirer les pépins, la mettre au four et laisser cuire pendant 40 minutes à 180C (th 6). Quand la courge est cuite, la faire refroidir quelques minutes et extraire la chair. A l'aide dun mixer plongeur, mixer la chair de la courge afin d'obtenir une purée lisse.

Dans une jatte mélanger la farine de tapioca avec 2 cas de lait de riz puis ajouter la vanille, le sucre, le rhum, la poudre de noisettes, l'agar agar et la maïzena, bien mélanger et ajouter la purée de courge. Rajouter le reste de lait de riz. Melanger.

Mettre dans un petit moule et cuire au four 40 minutes à 180C (th 6).

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Se déguste bien froid.

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Rédigé par Glomp-free

Publié dans #Dessert

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