Présentation

Sans viande, sans poisson,
sans lait et sans oeufs
par choix éthique.
Sans gluten
par obligation (coeliaque)
Gourmande par plaisir !

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  • Tomates farcies (2) (07/08/2009 publié dans : Plat complet )
    Ingrédients (pour 4 tomates): 4 grosses tomates 1/4 tasse de proteines de soya texturées 2 càs d'huile aromatisée à l'ail 2 càs d'huile de canola 1 càs de sauce soya sans gluten 1 oignon 1 gousse ...
  • Granité de chocolat et framboises (04/08/2009 publié dans : Dessert )
    Inspiré d'ici Ingrédients: 150 g de framboises écrasées 150 g de chocolat noir vegan 60 cl d’eau 80 g de sucre semoule fin 1/4 tasse de vin rosé Faire bouillir l'eau, le rosé et le sucre. Or du ...
  • Flan à la banane et la noix de coco (26/06/2009 publié dans : Dessert )
    Ingrédients 3 bananes 1 cas de jus de citron 1/3 tasse de crème de soya 1/2 tasse d'eau 1càc d'agar agar noix de coco rapé Faire bouillir l'eau et l'agar-agar, maintenir 10 secondes. Mixer tous ...
  • Flan patissier sur croute aux pruneaux (21/02/2009 publié dans : Dessert )
    Inspiré d'ici   Ingrédients: 1/2 tasse de pruneaux dénoyautés 2 tasses de corn flakes sans gluten 1 càs de margarine vegan 90g de poudre pour crème anglaise 70 cl de lait de soya non sucré 30 cl ...
  • Frites de patate douce au four (14/02/2009 publié dans : Accompagnement )
    Ingrédients: patates douces 1 cas d'huile Préchauffer le four à 450°F. Couper les patates sucrées en batonnet. Mettre dans un sac ziploc avec l'huile. Bien mélanger pour que l'huile enrobe les ...
  • Parmesan vegan (08/02/2009 publié dans : Simili-viande )
    Recette trouvée ici Ingrédients: 2 et 2/3 tasses d'okara 1et 1/3 tasse d'amandes blanches 1 tasse de levure alimentaire 2/3 tasse de graines de sésame 2 tasses de miso sans gluten 1 càc de sel ...
  • Pain doré (29/11/2008 publié dans : Gateaux et biscuits )
    Ingrédients: du reste de brioche durci 1 cac de préparation pour crème anglaise ou fécule de maïs 1 cas de sucre 1/2 tasse de lait de soya quelques gouttes d'extrait de vanille Margarine vegan ...
  • Craquelins aux oignons (23/11/2008 publié dans : Pain et brioche )
    Trouvé ici Ingrédients: 3 oignons 3/4 tasse de farine de graines de lin 3/4 tasse de graines de tournesol 1/2 tasse de sauce soya sans gluten 1/3 tasse d'huile d'olive Couper les oignons en fines ...
  • Brownies crus (27/08/2008 publié dans : Gateaux et biscuits )
    Adapté d'ici Ingrédients: 2 tasses d'amandes 2 tasses de dattes fraiches 1/2  tasse de cacao Mélanger au robot culinaire jusqu'à obtenir une boule. Etaler. Congeler au moins 1 heure. Mettre au frigo.
  • Tofu jerky (11/06/2008 publié dans : Simili-viande )
    Trouvé ici Ingrédients: 1/2 tasse de sauce tamari sans gluten  1 cas de fumée liquide 1/8 tasse d'eau 1 cac de poudre d'oignon 1 gousse d'ail haché 1 cas de poivre noir 1 cac de miel 1 livre de ...
  • Pajon bread (08/06/2008 publié dans : Pain et brioche )
    Recette trouvée ici Ingrédients: 1/2 tasse de poudre d'amandes 1/2 tasse de farine de graine de lin 2 cac de sauce tamari sans gluten 1 cac de poivre 1 échalotte (oignon vert) 1 échalotte ...
  • Nems vegan (04/06/2008 publié dans : Plat complet )
    Ingrédients: Vermicelles de riz Champignons shiitake Tofu aux herbes Carottes Echalottes (oignons verts) Feuilles de riz Huile de friture  Metrre les vermicelles à réhydrater dans de l'eau. ...
  • Crumble fraise-rhubarbe sans gluten (01/06/2008 publié dans : Gateaux et biscuits )
    Ingrédients: 9 tiges de rhubarbe 200g de fraises 2 cas de sucre 50 g d'amande en poudre 50 g de farine de riz 1 cas de margarine vegan Découper la rhubarbe en morceaux et  faire cuire à feu doux ...
  • Taboulé style libanais sans gluten (11/05/2008 publié dans : Entrée )
    Ingrédients: 2 tomates 1 botte de persil plat 1/2 oignon 1 cac de menthe fraiche découpée 2 cas de millet cuit et froid le jus d'un citron 2 cas d'huile d'olive sel Séparer les feuilles de persil ...
  • Tagliatelles de courgette (27/04/2008 publié dans : Accompagnement )
    Ingrédients: 2 courgettes par personne eau sel sa sauce à pate preferée Laver les courgettes et oter à l'econome une petite bande de peau. A partir de là, couper des lamelles de concombre pour ...
  • Pain au sarasin et à l'amande (12/04/2008 publié dans : Pain et brioche )
    Inspiré de cette recette Ingrédients: 1/2 tasse de farine de sarasin 1/2 tasse de farine de riz 1/2 tasse de poudre d'amande 1/2 tasse d'amidon de maïs 80g de yoghourt de soya sucré 400 ml de lait ...
  • Quiche aux oignons sans pate (04/04/2008 publié dans : Plat complet )
    A partir de cette recette Ingrédients: 1 bloc de tofu soyeux (300g) 1 cas de levure nutritionnelle 1 petite cac de curcuma 1 cas d'amidon de tapioca 1 cas de crème de soya 1 cac de tahini 1/4 ...
  • Omelette vegan (30/03/2008 publié dans : Simili-viande )
    adapté d'ici Ingrédients: 100g de tofu soyeux 2 cas de creme de soya 1 cas de levure nutritionnelle 1 cas de fécule de maïs 1 cac de tahini 1/8 cac de curcuma sel paprika Mixer tous les ...
  • Ricott-Tofu (23/03/2008 publié dans : Simili-viande )
    Inspiré d'ici Ingrédients: 1 bloc de tofu ferme 2 cas de jus de citron 2 cas de sucre 1 cas d'amande en poudre sel (au gout) MIxer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une texture ...
  • Madeleines vegan sans gluten (20/03/2008 publié dans : Gateaux et biscuits )
    Un mélange de ça, ça et ça. Recette avec la farine de riz Ingrédients: 3 cas de farine de sorghum 3 cas de fécule de maïs ou 6 cas de farine de riz 2 cas de farine de tapioca 1 cac de levure ...
  • Pain Pumpernickel sans gluten (21/01/2008 publié dans : Pain et brioche )
    Inspiré d'ici Ingrédients: 1/8 tasse d'huile neutre 1/8 tasse de vinaigre de cidre 1/8 tasse de mélasse 1 cac de levure boulangere sans gluten 3/4 tasse d'eau tiède 1 cac de sucre 1/4 tasse de ...
  • Choucroute aux pruneaux et noix de cajou (12/01/2008 publié dans : Plat complet )
    Ingrédients: 400g de choucroute (idéalement crue) 1 tasse de vin blanc ou d'eau 1,5 tasse de pruneaux 1 petit oignon 100g de noix de cajou non salé 6 pommes de terre 1 bloc de tofu transformé en ...
  • Poitrine de tofu (07/01/2008 publié dans : Simili-viande )
    Inspiré d'ici Ingrédients: 3 lbs de tofu ferme 3 cas d'herbe de provence 1/4 tasse de chapelure sans gluten 1 oignon 1 tasse de marrons 1 tasse de champignons 1/2 tasse de tempeh fumé 1/4 tasse ...
  • Faux-gras (19/12/2007 publié dans : Simili-viande )
    Ingrédients: 100 ml d'huile d'olive 100 ml de bouillon de vgpoulet 3 cac de porto 1 cac de miso sans gluten 1 petite echalotte grise 1/2 cac d'agar-agar 6 morceaux de vgpoulet sel Mesurer 100 ml ...
  • Pain de mie sans gluten (17/12/2007 publié dans : Pain et brioche )
    Ingrédients: 1,5 tasses de fécule de maïs 1/2  tasse de farine de riz 1 cac de gomme de guar 1 cac de levure boulangère sèche 150 ml de lait végétal 100 ml d'eau chaude 1/2 tasse de yaourt de ...
  • Sauce Béarnaise vegan (15/12/2007 publié dans : Sauce )
    Ingrédients: 1 grosse échalotte grise emincée 1 cas d'estragon emincé 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge 2 cas de vegenaise ou de creme sure vegan 3 cas d'une bonne margarine vegan sel Dans une ...
  • Croustade de pommes, noix et érable (25/11/2007 publié dans : Gateaux et biscuits )
    Ingrédients: 3 grosses pommes 9 noix de grenoble 2+1 cas de sirop d'erable 1 cas de sucre 2 cas de beurre d'amande 6 cas de farine de riz Préchauffer le four à 450F. Couper les pommes en gros ...
  • Budypaté sans gluten (22/11/2007 publié dans : Entrée )
    Ingrédients: 10 onces de champignons 3 oignons 1/4 tasse de chapelure sans gluten Bouillon de vgpoulet 200g de margarine vegetalienne 4 cas d'olives noires émincés 6 cornichons émincés 2 cas de ...
  • Muffins citron et canneberges (12/11/2007 publié dans : Gateaux et biscuits )
    Ingrédients: 2 tasses de fécule de maïs 1 tasse de riz soufflé sans gluten 1 cas de levure chimique 1 cas de fecule de tapioca 1 tasse de sucre le zeste et le jus d'un citron 1 tasse 1/2 de ...
  • Vgpoulet général Tao (27/10/2007 publié dans : Plat complet )
    Ingrédients: une dizaine de morceaux de vgpoulet par personne un peu de fécule de maïs dans une assiette huile neutre à friture 2 cas d'huile de sésame 1cac de gingembre rapé 1/2 oignon 1/4 de ...
  • INDEX (25/10/2007 publié dans : Index )
      Apéro : Bruschetta Cake aux olives et tofumé Tapenade aux olives et coeurs d'artichaut Tapenade verte Tartare d'algues aux agrumes Entrée : Budypaté sans gluten Carpaccio de topinambours Creme ...
  • Index Alphabétique (25/10/2007 publié dans : Index )
    Index Alphabétique : Alloco ivoirien (07/07/2007 catégorie: Accompagnement) Bagels (17/12/2006 catégorie: Pain et brioche) Bailey's de Béa (23/11/2006 catégorie: Boisson) Beet-steack tartare ...
  • Ce blog a 1 an !! (24/10/2007 publié dans : Index )
    Voici déjà un an que j'ai commencé à rassembler mes recettes sur ce blog. Que le temps passe vite! Allez petit top 5 de mes recettes preferées... Tarte chocolat et framboise: Rapé de pomme de ...
  • VgPoulet (21/10/2007 publié dans : Simili-viande )
    Inspiré d'ici Ingrédients: Bouillon 1,5 litre d'eau 1 oignon coupé en 8 1 cas de sauce tamari sans gluten 3 cas d'huile de tournesol du romarin Vgpoulet 1 cas de gomme de guar 1 cas de beurre ...
  • Soupe aigre-douce (14/10/2007 publié dans : Entrée )
    Ingrédients: 1 oignon coupés en petits cubes 4 lamelles de gingembre 1/2 carottes coupées en petits batonnets 50 g de vg-crevettes ou de tofu aux algues Vermicelles de riz 1 cas de soupe ...
  • Flan aux carottes (04/10/2007 publié dans : Entrée )
    Inspiré de cette recette Ingrédients: 6 carottes 200 ml de lait de coco 300 ml de jus d'orange 1 cac d'agar-agar 1 cas d'huile 2 tranches de gingembre frais Amandes effilées Cuire les carottes ...
  • Pate à pizza (25/09/2007 publié dans : Pates et Crepes )
    Ingrédients: 1 cac de levure 1/2 tasse de farine de riz 1/4 de tasse de farine de tapioca 1 cac de gomme de guar 1 cac d'agar-agar 1 cas d'huile d'olive 1/2 tasse d'eau tiede 1 cac de sucre 1 ...
  • Tomates farcies (07/09/2007 publié dans : Plat complet )
    Ingredients  (pour 6 tomates) 6 grosses tomates 1 tasse d'okara 1/4 tasse de soya texturé 1 cas de farine de pois chiche 1/4 tasse d'huile de tournesol 1 oignon 2 gousses d'ail 1 tasse de riz ...
  • Rillette d'azukis (25/08/2007 publié dans : Simili-viande )
    Inspiré de ici Ingrédients: 1 tasse d'haricots azukis rehydatés 2 petits oignons 50g de noix hachés 1 gousse d'ail 1 cac de tahini 5 gouttes de fumée liquide 1 cac de jus de citon sel huile ...
  • Pain sans gluten et sans MAP (4eme essai) (13/08/2007 publié dans : Pain et brioche )
    Ingrédients: 1 tasse 1/2 de fécule de maïs 1/2 tasse de farine de riz blanc 1/2 tasse de farine de sorgho 2 cas de farine de lin 1 cac de gomme de guar 1 tasse 1/2 d'eau tiede 1 cac de levure de ...
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