Riz aux amandes et canneberges

Ingredients:

• 1 oignon
• 1/2 tasse d'amandes
• 1/2 tasse de canneberges sechées
  
• 1/2 boite de lait de coco
• 1 cas de fécule de maïs
• sel, poivre
• riz cuit
• huile
• 1 cas de sirop d'erable

Couper l'oignon en petits cubes et le faire revenir dans un peu d'huile. Lorsqu'ils commence à devenir transparents, ajouter les amandes puis le sirop d'erable en remuant bien. Ajouter la fecule de maïs et le lait de coco. bien mélanger puis mettre les canneberges. Laisser cuire à feu doux 5 minutes.
Saler poivrer et servir sur du riz.

Delicieux avec du tempeh grillé.