Salade d'épinards aux clémentines

Ingredients (par personne):

. Une poignée d'épinards (jeunes pousses si possible)
. 2 clémentines
. Des graines de tournesol, pignons de pin et/ou graines de citrouille

. 1 cas de vinaigre de framboise
. 1 cac de moutarde
. 2 cas d'huile d'olive

Faire une vinaigrette en mélangeant le vinaigre et la moutarde puis l'huile jusqu'à l'obtension d'une sauce cremeuse.

Equeuter les epinards si ils sont fibreux. Eplucher les clémentines et les séparer en quartier. Mettre dans un plat  et saupoudrer  des  différentes  graines.

Servir avec la vinaigrette.